Cuánto cuesta abrir un bar

🔄 Actualizado el 22 de octubre de 2026

📑 En este artículo

1. Las partidas, una a una
2. Presupuesto de ejemplo
3. Errores típicos y cómo pagar menos
4. Preguntas frecuentes
5. Fuentes y fecha de consulta

Las partidas, una a una

1. El local: alquiler, fianza y traspaso

Los portales no publican un precio medio oficial para locales, así que lo útil es mirar anuncios reales. En una muestra de 15 anuncios de locales en alquiler en Valencia capital consultada en yaencontre el 22 de octubre de 2026, los precios iban de 450 € (33 m² en El Pilar) a 20.000 € (350 m² en Sant Francesc). En Russafa, un barrio de bares, había un local de 60 m² por 1.000 € y otro de 100 m² por 1.500 €; en Els Orriols, 108 m² por 600 €. En Madrid, un local de 120 m² en Goya (barrio de Salamanca) se anunciaba en Fotocasa por 7.000 € al mes.

Antes de firmar, ten en cuenta dos reglas de la Ley de Arrendamientos Urbanos:

• Fianza: para uso distinto de vivienda es de dos mensualidades (así lo resume el preámbulo de la LAU). Con una renta de 1.500 €, son 3.000 € inmovilizados.
• Traspaso: legalmente es una cesión del contrato. El artículo 32 de la LAU permite al casero subir la renta un 20 % si cedes el contrato o subarriendas el local entero (un 10 % en subarriendo parcial). Pregunta por escrito si piensa aplicarlo antes de pagar el traspaso.

El importe del traspaso en sí no tiene ninguna referencia pública fiable: en los anuncios de Milanuncios que revisamos en Madrid ni siquiera figuraba la cifra. Negócialo según lo que realmente recibes (licencia en vigor, salida de humos, maquinaria que funciona).

2. Licencia o declaración responsable

Cada ayuntamiento fija su tasa en una ordenanza fiscal. En Madrid, la tasa por prestación de servicios urbanísticos cobra por superficie de la actividad. Son las cuantías del texto aprobado para 2023; el informe jurídico de la modificación para 2026 no las actualiza:

Fuente: ordenanza fiscal de la tasa por prestación de servicios urbanísticos del Ayuntamiento de Madrid (arts. 15 y 20). Si hay que subsanar deficiencias, cada comprobación adicional encarece la tasa un 10 %, así que conviene presentar la documentación completa a la primera. La tasa es lo barato: el proyecto técnico que firma un arquitecto o ingeniero y la adaptación del local (aseos, ventilación, insonorización) dependen de cada caso y no tienen tarifa pública. En otros municipios, busca la ordenanza fiscal de «servicios urbanísticos» o de «actividades» en la web de tu ayuntamiento. Para más tasas, usa nuestra calculadora de tasas y trámites.

3. Registro sanitario y manipuladores

Según el Real Decreto 191/2011 (art. 2.2), los establecimientos que sirven directamente al consumidor final no se inscriben en el registro sanitario estatal, sino en el registro autonómico correspondiente, comunicando la actividad a la autoridad sanitaria de tu comunidad. Consulta en la consejería de sanidad de tu comunidad autónoma el procedimiento exacto. Pregunta también qué formación en higiene alimentaria te piden para quien manipule comida; no hemos encontrado un precio oficial de referencia para estos cursos.

4. Darte de alta: autónomo

Si es tu primera alta (o no has sido autónomo en los dos años anteriores), la guía de la Seguridad Social fija una cuota reducida de 80 € al mes durante 12 meses (88,64 € con el mecanismo de equidad intergeneracional), prorrogable otros 12 si tus rendimientos no llegan al SMI. Sin esa ayuda, el tramo 1 de la tabla general (rendimientos de 1.166,70 a 1.300 € al mes) tiene una base mínima de 950,98 € en 2026 (Orden PJC/297/2026). Cálculo con un tipo del 31,5 %: 950,98 × 0,315 = 299,56 € al mes. Si prevés ganar menos del SMI, la tabla reducida empieza en una base de 653,59 €.

Si prefieres montar una sociedad limitada, súmale notaría y registro; tienes los aranceles en cuánto cuesta un notario.

5. Maquinaria: precios reales

Estos son los modelos más baratos de cada tipo con precio cerrado en la tienda online Hosteleria10 (precios sin IVA, consultados en octubre de 2026):

Con el 21 % de IVA serían 10.213,37 € (8.440,80 × 1,21), aunque como empresario podrás deducirte ese IVA en tus declaraciones trimestrales. Quedan fuera la campana extractora, la cocina si vas a dar comidas, el TPV, el menaje y el mobiliario.

6. Seguros

Las aseguradoras no publican tarifas cerradas para bares: el precio depende de metros, aforo, cocina y capitales asegurados. Pide al menos tres presupuestos de un multirriesgo con responsabilidad civil incluida. Tienes más detalle en cuánto cuesta asegurar un local comercial y en el seguro de responsabilidad civil para empresa.

7. Música y televisión (SGAE)

Si pones música o la tele, necesitas licencia de SGAE. Su tarifa para «bares, cafeterías, tabernas, restaurantes y similares» está en el libro de tarifas 2026 (página 36), pero el texto de esa tabla no es legible en la versión online, así que no damos cifra. La licencia anual se calcula con el simulador de su web o llamando al 900 900 545 (gratuito). SGAE ofrece hasta un 15 % de descuento: 5 % por domiciliación, 5 % por pago anual anticipado y 5 % si perteneces a una asociación hostelera con convenio.

8. Personal

Un camarero a jornada completa cobrando el SMI de 2026 (17.094 € al año, RD 126/2026) cuesta a la empresa, como mínimo, lo siguiente. Cálculo con las cotizaciones empresariales de 2026 para contrato indefinido: contingencias comunes 23,60 % + desempleo 5,50 % + FOGASA 0,20 % + formación 0,60 % + MEI 0,75 % = 30,65 %. 17.094 × 0,3065 = 5.239,31 €. Coste total: 22.333,31 € al año, 1.861,11 € al mes. Falta la cotización por accidentes de trabajo, que depende de la actividad, y el salario de tu convenio provincial de hostelería, que puede superar el SMI. Más detalle en cuánto cuesta la Seguridad Social de un trabajador.

Presupuesto de ejemplo

Cálculo propio para un local de 100 m² con renta de 1.500 € (como el de Russafa citado) y la tasa de Madrid como referencia:

Operación: 3.000 + 1.500 + 8.440,80 + 441,53 + 88,64 = 13.470,97 €. Después, cada mes: 1.500 € de alquiler + 88,64 € de autónomo + 1.861,11 € del empleado = 3.449,75 €, sin contar luz, agua, suministros, seguro ni gestoría.

Errores típicos y cómo pagar menos

• Alquilar sin comprobar el uso. Antes de firmar, pide en el ayuntamiento la información urbanística del local: si no admite hostelería o le falta salida de humos, la obra puede costar más que el traspaso.
• Olvidar la subida del 20 %. Negocia con el propietario antes de cerrar la cesión.
• No pedir la tarifa plana. Se solicita al darte de alta; si no lo haces, pagarás la cuota completa.
• Pagar SGAE mes a mes. Domiciliar y pagar el año por adelantado ya ahorra un 10 %.

Preguntas frecuentes

¿Necesito licencia o basta con declaración responsable?

Depende del municipio y del tipo de bar. En Madrid conviven ambas figuras, con tasas distintas (279,45 € frente a 414 € hasta 50 m²). Un bar con música o cocina puede requerir más trámites; pregunta en urbanismo antes de alquilar.

¿Puedo abrir un bar como autónomo sin crear una sociedad?

Sí. Darse de alta como autónomo es la vía más barata al principio, con 80 € de cuota el primer año si cumples los requisitos de la tarifa plana.

¿Cuánto cuesta poner música en un bar?

No hay cifra pública legible para hostelería: usa el simulador de SGAE o su teléfono gratuito.

¿El casero puede subirme la renta si cojo un traspaso?

Sí, hasta un 20 % por cesión del contrato, según el artículo 32 de la LAU, salvo que el contrato diga otra cosa.

Fuentes y fecha de consulta

• yaencontre: locales en alquiler en Valencia
• Fotocasa: locales en alquiler en Madrid capital
• Milanuncios: traspasos de bares en Madrid
• BOE: Ley 29/1994, de Arrendamientos Urbanos (preámbulo y art. 32)
• Ayuntamiento de Madrid: ordenanza fiscal de la tasa por prestación de servicios urbanísticos
• Ayuntamiento de Madrid: informe jurídico de la modificación de la tasa para 2026
• BOE: Real Decreto 191/2011, Registro General Sanitario
• Seguridad Social: guía práctica del trabajo autónomo
• BOE: Orden PJC/297/2026, de cotización para 2026
• Unión de Mutuas: resumen de la Orden PJC/297/2026 (tipos del RETA)
• Hosteleria10: máquinas de café, lavavasos, botelleros, máquinas de hielo, mesas refrigeradas y planchas
• SGAE: licencia de restauración y libro de tarifas 2026
• SMI 2026: Real Decreto 126/2026 (BOE 19/02/2026); tipos de cotización empresarial 2026 según la Orden PJC/297/2026.

Precios consultados en octubre de 2026.